Settore carni

L’ozono trova numerose applicazioni nell’industria del trattamento delle carni perché può essere impiegato:

• Per la sanificazione degli ambienti di lavorazione della carne

• Per la sanificazione degli espositori e dei banchi refrigerati

• Per per la sanificazione degli utensili

Questo comporta un marcato aumento del tempo medio di conservazione delle merci sia nei banchi refrigerati che all’interno delle celle frigorifere, eliminando i fastidiosi odori di natura organica.

Nell’industria dei salumi l’ozono può essere usato:

• Per sanificare, sterilizzare ed ottenere un adeguato controllo ambientale negli impianti di confezionamenti e preparazione di salumi evitando l'utilizzo di prodotti chimici che possono lasciare residui indesiderati

• Può essere inoltre utilizzato nelle sale di stagionatura per ottenere prodotti privi di muffe indesiderate e per evitare l’attacco da parte di insetti indesiderati